说到东坡肉，很多人都忍不住流口水，因为块很好吃，吃得很开心！当然，在喜欢吃东坡肉的同时，为什么不知道苏东坡是如何创作这道菜的，这道菜也是什么菜呢？在解决这个问题之前，让我们从东坡肉的食品文化开始！

什么菜是东坡肉？

东坡肉如此美味，深受许多人的喜爱，通过了解东坡肉是什么菜，我们也可以掌握更多的东坡肉创作背景，我相信这些也是很多人都感兴趣的。当然，对于你喜欢吃的人来说，知道如何做更关键的事情。

东坡肉属于浙江菜。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖。一般是一块2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不腻，醇厚可口。

有很多关于东坡肉的传说。让我们谈谈其中之一。

传说之一：北宋时期，庐山归宗寺佛印高手与苏东坡、黄庭坚是莫逆之交，交往频繁，赏唱多。苏东坡经常游庐山，在佛印住半个月。有一天，苏东坡在书房里改诗，突然扑来一陈异香。东坡沿着香气寻找远处，看到佛印拿起肉品尝，突然抓住他，这吓了佛印一跳，回头看是东坡，只是放下心，把东坡带进卧室，快乐地喝酒吃肉。东坡觉得佛印烧肉特别爽口，赞不绝口，经常找佛印烧肉吃。佛印干脆把他烧肉的方式传给了东坡。后来，东坡可以在公众面前公布这种方法，所以它在社会上被模仿，使东坡肉成为一道著名的菜肴。

传说二:相传苏东坡在徐州、黄州、杭州做过东坡肉。在徐州知州任职时，带领人民抗洪筑堤保城，人民杀猪宰羊上府安慰。东坡不能拒绝。接受后，他亲自指导家人烧红烧肉，送给老百姓。吃完后，大家都觉得肉肥而不腻，酥脆可口，一致称之为回馈肉。

元丰三年（1080）2月1日，苏轼被降职到黄州。看到黄州的猪肉价格便宜，人们不吃，所以他们自己做猪肉。有一次，他吃得很好，即兴创作了一首叫做吃猪肉诗的打油诗。诗中写道：黄州的好猪肉像粪土一样便宜。富人不想吃东西，穷人想做饭。慢火，少水，熟度足以让它变得美丽。每天早上来打碗，你不在乎。

这首诗一传十，十传百，人们开始竞相仿造，并把这道菜戏称为东坡肉。苏东坡第二任杭州知州时，组织农民工疏通西湖，筑堤修桥，使大部分被草淹没的西湖恢复了昔日的美景。杭州人特别感谢他。过年的时候，大家都带着猪和酒给他拜年。苏东坡收到后，他指导家人把肉切成格子，烧红酥香送给参与疏浚西湖的农民工。每个人吃完后都称赞它，所以东坡肉的名声传遍了全国。

因此，关于东坡肉是什么菜，仍然有很多美丽的典故。因此，在品尝这种美味食物的同时，不要忘记这种食物仍然有来源，这与我们的伟大诗人苏东坡有很大关系。所以当你享受美味的食物时，为什么不感谢苏先生呢。