很多人都听说过丹丹鸡，但不是每个人都知道丹丹鸡在哪里？丹丹鸡是一道传统的汉族名菜。它以面包为常用材料，美观独特，口感鲜嫩，酥脆爽口。今天，小编将向大家介绍丹丹鸡的饮食文化。

什么菜系是担担鸡？

担担鸡是山东的地方菜，属于鲁菜。担担鸡的做法很简单。只要你按照食谱流程一步一步体验到一道好吃的菜，我们来介绍一下担担的做法。

主料:600克鸡胸肉、1对鸡膀、1个鸡头、2个竹笋鸡腿、200克猪肉末、25克净冬笋青、25克辣椒、50克蛋清、150克面包。

调料:食用油900克(实际消耗约100克)，米酒姜末15克，葱末25克，鸡精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。

制作流程（1） 用50克鸡汤、2克盐、3克鸡精、5克米酒和适当的湿淀粉制成汁液。冬笋青，辣椒切片。将面包切成1.2厘米，宽厚6厘米的长方形块。将400克鸡胸肉去皮筋切成片，用蛋清、盐2.5克、米酒5克加入适量湿淀粉搅拌均匀，预留浆液。将容量鸡胸肉去皮筋后，将切碎的毛茸放入盆中，加入葱、姜末、鸡精、盐2.5克、米酒5克、猪催粉、适量湿淀粉拌匀制成馅料。

（2） 炒勺上火，将食用油烧至60%热，将肉片及其冬笋、青椒、辣椒放入油中滑动，捞出沥油。油烧至70%热时，将肉馅挤出的球放入中，炒透后取出沥油。然后把面包炒成金黄色，捞出放在盘子里，在15厘米长的竹扦两侧插一个球，放在面包托上。

（3） 炒勺留底油。煮沸后，将鸡片、青椒片、青笋等放入勺中，将正确的果汁倒入勺中，翻转两次，放在面包支架前。在面包支架的两侧放置热炸鸡头、竹笋鸡和鸡脚，并将其编码成鸡形。

适用人群1、感冒、发烧、内火、痰湿、肥胖、湿疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症；鸡温、助火、肝阳亢进、口腔侵蚀、皮肤疖子、便秘不宜食用；动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜饮用鸡汤；头痛、疲劳、发烧、鸡汤。

2、寒湿痰滞者不宜食用；肥胖、高血糖、高血压者不宜多吃或不宜食用；外感患者也不宜食用。

贴士鸡比鸡汤更有营养。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应该放弃。痛风患者不应该喝鸡汤。