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听到玉竹这个名字，很多人都会认为是一种竹子，但其实它是一种中药，具有很高的药用价值，是养生滋补的保健佳品。那你知道玉竹的功效与作用吗？玉竹又该如何食用呢？那么本期的食疗养生，教你做一道粤式糖水——清补凉。

玉竹的功效与作用

玉竹，又叫萎，地管子，尾参，铃铛菜，葳蕤等。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，常用来治疗热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等病症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有很高的保健作用。

玉竹味美甘甜，最适于养阴生津，可以煎汤、泡茶、煮粥或做菜。可以滋阴润肺，养胃生津，除烦，止渴，也可以治疗热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数，头昏眩晕，内热消渴，筋脉挛痛。同时玉竹还有抗衰老，润燥润肺，镇静神经，强心，降血脂，降血糖，治疗上火，治疗慢性胃炎，治疗肺气肿，美容护肤，改善睡眠质量，祛除黑斑，补脑补力气，预防老眼昏花，增强身体免疫力的作用。

粤式糖水清补凉

材料：玉竹、沙参、薏米、茨实、银耳、枸杞、淮山、桂圆、红枣、莲子、百合、冰糖各适量

做法：

1、将银耳提前泡一下，泡发后去蒂，撕小朵备用。

2、将薏米干锅煸炒至微黄盛起备用（这样可以去除薏米的寒气，祛湿更有效）。

3、所有材料洗干净后放入大瓦锅里，加入适量的清水。

4、大火煮开后关小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化即可。

小贴士：玉竹是广东人常用的煲汤药材，粤式糖水“清补凉”驰名天下，有润燥的功效，也是秋燥季节的合时食疗汤膳。

说到草莓，是很多人喜欢的水果，酸甜的口感让人爱不释手。那你知道这美味营养的草莓也可以用来酿酒吗？那草莓酒又有何功效与作用呢？我们在家又该如何制作草莓酒呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

草莓酒的功效与作用

草莓酒具有补气健胃、生津止渴、利尿止泻的功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多等病症，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素c含量十分丰富。此维生素c即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸

说到雪蛤很多人可能并不了解是什么东西，但是如果说到“东北林蛙”大家都耳熟能详。雪蛤具有极高的药用价值和保健价值，在国内外都深受热捧。那雪蛤有什么功效和作用呢？本期的食疗养生，带你做粤式传统名点--木瓜炖雪蛤。

雪蛤的功效与作用

雪蛤，学名“东北林蛙”，俗称“哈士蟆”，不仅能大量捕食森林、牧草和农作物的害虫，而且是药肉兼用的蛙类。雪蛤是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质即林蛙油，是名贵的食品、补品、药品，在国内外市场上享有盛誉，但供不应求。一般用作滋补强身，治疗体弱气虚、神经衰弱、病后失调等病症，具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。

木瓜炖雪蛤

简介：木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。

材料：木瓜一个，雪蛤油3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量。

1、雪蛤油用水泡发至白色半透明的状态，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚。

4、滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖水开之后80分钟即可。

说到透骨草，大家可能并不熟悉，透骨草是一种常见中药，具有很高的药用价值。你知道透骨草的功效和作用吗？透骨草怎么食用比较好呢？收好这些疑问，本期的食疗养生，带你走近透骨草，做一道补血祛湿的养生药膳——透骨草炖牛肉。

透骨草的功效与作用

透骨草，又名药曲草，粘人裙、接生草、毒蛆草，倒刺草，蝇毒草等。透骨草可全草入药，以色绿、干燥、质嫩、无杂质者为佳。透骨草性喜阳光，怕湿，耐热不耐寒，适生于疏松肥沃微酸土壤中，但也耐瘠薄。适应性较强，移植易成活，生长迅速