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左宗棠鸡又称左公鸡、左家鸡及左鸡，有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜。如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅在中国很有名，在外国不少中餐馆也当做招牌菜。我们就来看看饮食文化中左宗棠鸡的典故与传说吧。

“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县，清末着名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。

左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。

餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的党政要员宣扬此道菜的美味，轰动一时。

豆腐乳是很多人都喜爱的下饭佐料，它有着悠久的历史，是汉族传统的民间美食。豆腐乳虽闻起来有股臭，但吃起来口感好，营养高，是非常经济的美味佳肴。关于四川豆腐乳，在川渝两地还流传着这样一个美食典故。

相传，在唐朝时候，重庆市丰都县平都山（现名丰都山）的大山丛中，住着一家老实憨厚的农民，除务农外，还推些豆腐上街卖了好打油买盐，聊以度日。

一日天气炎热，农夫挑起豆腐下山，途中感到十分疲乏，遂卸担小憩，忽闻阵阵奕棋声，举目四望，见二老翁仙须鹤发，道貌岸然，正在黄桷树下兵卒厮杀，趁此上前凑趣，见剩残子不多，但仍杀得难分难解。猛然想起，还是下山卖豆腐要紧。

但他哪里知道“洞中方七日，世上已千年”的道理，转过身来，豆腐已全部发霉，这关系一家生计，不觉痛哭失声，二翁见此情景，劝慰农夫，回去加些盐、酒、香料即好。农夫回家之后如法炮制，果然满房喷香，令人垂涎，遂将豆腐挑至长街，人们争相购买。仙人点腐成肉（乳）的故事遂传为佳话。

睚眦，我国古代神话传说中龙的第二个儿子。关于睚眦的形态介绍中，它总是嘴衔宝剑，怒目而视，刻镂于刀环、剑柄吞口，以增加自身的强大威力。那么，接下来就让我们通过龙文化具体了解关于睚眦的传说典故吧。

睚眦的外貌形态：

豹身龙首，性格刚烈，好勇擅斗，嗜杀好斗，总是嘴衔宝剑，怒目而视，常被雕饰在刀柄剑鞘上以增加自身的强大威力。

睚眦的传说：

睚眦者，龙生九子之一，虽为龙种，然身似豺豹。其父嗔，欲弃之，幸而母亲哀求，得以苟全性命。

十年成人，拜别家门，投天涯而去。于天地而立，但见海阔天空，不可丈量；风起云涌，纵深无限。不禁感慨万千：“吾虽身形非龙，然志气是龙。虽无龙族呼风唤雨、腾云驾雾之能，却也傲气冲天，志在四方。父以貌取人，吾实不敢言，夫有志者，能屈能伸，今自立门户，誓成大事，以正龙子睚眦之名！”言毕，浪迹天涯，以寻成事之机。

姬昌者，周之文王也。屈于商纣帐下。纣王弃臣而贪色，酒色乱性，荒淫无道。文王谏之，纣不喜，乃先杀其长子，后害文王。所幸文王命不该绝，落荒而逃，历尽艰辛，乃回都城西歧。纣大怒，诏书各诸侯，欲兴兵灭周，以除后患。

文王归周以来，夜不能寝，昼不能眠。周危在旦夕，文王度日如年。

文王一日做梦，见龙神将至，欲请之，梦醒。文王善卜卦，乃择一良日卜之，曰：“西歧之东，有能人相助。”乃往。

行不过数里，于河畔一巨石旁寻见一奇人，此人身形怪异，但见其面如豺，身如豹，身负银刀，烂袍金甲；威风凛凛，似有吞月之势，气宇轩昂，如有揽日之力。此人乃龙子睚眦也。文王壮胆而问之：“壮士何许人氏？身形何以如此怪异？”

答曰：“龙子睚眦！”

文王大惊，疑有神助，乃言：“吾名姬昌，周之文王也。”

睚眦亦惊，只见这老者气宇非凡，却不曾想是周文王。睚眦心中喜道，今事可成矣。乃行礼：“文王安好？”

文王还礼道：“身有疾，是以寝食难安，如坐针垫。”

睚眦大笑，文王不解，乃问何故。

睚眦笑言：“文王之疾患之久矣，乃纣王伐周耳！”

文王惊诧不已，随即神色黯然：“纣王诏书各路诸侯，以叛乱之名欲伐吾周，周危矣！”

“王以何迎之？”

文王对曰：“纣王者，虎也。今纣王欲携天下之兵而伐周，四面皆敌，寡不敌众，周如砧上之肉而四面皆虎，众虎竞食，徒之奈何？若以兵拒之，必玉石俱焚，若不拒之，则坐以待毙。悲哉！痛哉！”

睚眦道：“文王安能坐以待毙焉？”

文王踌躇片刻乃道：“为子之道，其孝为先，为臣之道，以忠为本。纣王无道，天自谴之，姬昌若因此而违纣王意，乃不忠。姬昌不忠，纣必怒而伐周，若因此而丢祖上基业，乃不孝。固姬昌当以颈上人头请罪，以退纣王之兵，而不至名节遭损。”

睚眦冷笑数声：“人言周文王乃仁义之君，今见之，不过迂腐之老叟耳！”

文王怒言：“姬昌以礼相待，汝何出此言？”欲走。睚眦复笑。文王曰：“话不投机，有何可笑？”

睚眦乃正色道：“今纣欲兴兵于周，不战而屈人之兵，乃王无志；先祖基业创建不易，今尽毁王手，乃王不孝；纣王兴兵，已箭上弦，刀出鞘，焉能因王之头而罢休？王一相情愿，如妇人之见，乃王无智；为君者，当恩泽苍生，若因王而遭至灭顶之灾，乃王不仁；纣王无道，哀声起伏，若有一支义军击之，必群雄四起而援之，纣之军，必如土崩瓦解，王不兴兵，乃王无谋。固而方才笑之！”

文王大悟，面带惭色道：“姬昌迂腐，愧不敢当，险误大事，壮士之言如雷鸣惊梦。然祖上基业已如风中残烛，当以何迎之？”

睚眦拔出银刀，就巨石上画出一方地图，以刀为笔指点江山，其言：“商纣地广数千里，权及天下，实乃外强中干。纣之兵权散落于各诸侯，直接听命于纣者，不过朝歌一带。因此文王必先与各诸侯联盟方为上策。可速谴能言之使说之。可嘱使言‘纣王***，人皆不敢言，周与各诸侯乃唇齿之势，唇亡而齿寒，因此而不可助纣为谑。今纣兴兵，人声皆哀，国将有殇，周可占人和；朝歌距西歧千里有余，非朝夕可至，周可占地利；纣贪色弃臣乃逆天而行，周可占天时。昔日商汤取夏而商代之，今商纣逆天无道，亦当群雄取而代之。因此周与各诸侯歃血为盟，乃兴兵而伐商耳！’如此这般，诸侯焉有不结盟之理？”

文王喜，乃言：“姬昌即日谴能言之使往四周诸侯说之，可以立歃血为盟之誓。”

睚眦言：“极善。”

文王又言：“纣当兴兵，当怎生以迎？”

睚眦刀指地图对言：“今观天下之势，周于西，商于东，相隔千里。纣军慢则一年，快则数月，非朝夕可至。其间，文王可励精图治，广积粮多囤兵，则可拒彼军。彼千里而来，必人困马乏，可坐而迎之，以逸待劳；彼远来，必急攻，可避之，久攻不下，彼必噪，兵者忌噪也，可使一计而反击之，彼军必如土崩瓦解，可乘胜追击，一鼓作气攻至朝歌，则天下定矣！”

文王大喜，乃拜睚眦而道：“夫大志者，高瞻远瞩，雄才韬略，必有包藏宇宙之机，壮士真乃有志者，姬昌不如！姬昌现求贤若渴，若有壮士相助，则事可成矣，切莫推辞。”

睚眦乃拜文王道：“睚眦虽为龙子，然相貌丑陋，亦无呼风唤雨之能，为父所不认，因此实乃山野村夫耳。承蒙文王看重，睚眦不才，当尽力而辅之，以正吾龙子之名。睚眦乃一介武夫，引兵杀敌尚可，若论治理国家则弱。今文王可沿河畔而去，可见一垂钓老者，其名姜尚，号子牙，虽年过花甲，实乃贤者，有经天纬地之才，王可速请之，若得姜子牙，则天下可定矣。”

言毕，文王乃携睚眦沿河畔寻姜子牙而去。

其后，如睚眦所言，众诸侯与周结盟，皆派兵援之。文王得道多助，有志者，皆投之。一年后，文王驾崩，其子姬发即位，号武王。不日，纣军而至。姜子牙与睚眦以兵迎之。纣军大败而归，武王亲统军而追击之。于牧野一战击溃纣军，商纣亡，周武王乃统天下。众诸侯无有不从者，皆进都朝贺。

其后，武王封姜子牙为侯，号“齐”；而天下归周之日，睚眦不辞而别，武王噫嘻不已，乃亲自命工匠铸睚眦像于刀剑龙吞口，世代相传，以谢龙子睚眦辅周之恩。

盂兰盆节也称为是鬼节，七月半，盂兰盆节是佛教中的节日，而佛教中认为是解救已逝世的父母亲人的倒悬之苦，那么盂兰盆节是一个什么样的节日呢，它的传说典故都有哪些呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看吧！

盂兰盆节是什么节日

每年农历七月十五日为“盂兰盆节”，“盂兰盆会”，也称“中元节”(一定意义上讲，中元节归属道教，盂兰盆节归属佛教)，有些地方俗称“鬼节”、“施孤”，又称亡人节、七月半。盂兰盆，梵文ullam-bana的音译。“盂兰”，倒悬的意思，倒悬形容苦厄之状，盆是指盛供品的器皿。佛教认为供此具可解救已逝去父母、亡亲的倒悬之苦。盂兰盆即“解倒悬”之意。

印度佛教仪式中佛教徒为了追荐祖先举行“盂兰盆会”，佛经中《盂兰盆经》以修孝顺励佛弟子的旨意，合乎中国慎终追远的俗信，于是益加普及。中国从梁代开始照此仿行，相沿成中元节。不过后来除设斋供僧外，还增加了拜忏、放焰口等活动。

盂兰盆节的传说典故

目连救母的传说

佛典《佛说盂兰盆经》中记载了这么一个故事：释迦牟尼的十大弟子之一目连(亦称目键连)，得到六通(六种智慧)后，想报答父母的养育之恩，即用道眼视察，看到已逝去的母亲在饿鬼道中受苦，瘦得皮包骨头不成人形。目连十分伤心，于是用钵盛饭，想送给母亲吃，但是饭刚送到他母亲手中，尚未入口即化为灰烬。目连无奈，哭着请求佛祖帮助救救他的母亲。佛祖说：“你母亲罪孽深重，你一人是救不了的，要靠十方僧众的道力才行，你要在七月十五日众僧结夏安居修行圆满的日子里，敬设盛大的盂兰盆供，以百味饮食供养十方众僧，依靠他们的感神道力，才能救出你的母亲。”目连照佛祖的指点去做，他的母亲真的脱离了饿鬼道。

盂兰盆节的典故

佛祖还说：今后凡佛弟子行慈孝时，都可于七月十五日僧自恣日，即佛喜欢日(于佛制每年一夏九十日间，僧众聚集一处安居，坚持戒律、皎洁其行，于最后一日，僧行自恣法，即请僧众举出各自所犯之过失，于大众中发露忏悔而得清净，自生喜悦，称为自恣。又十方诸佛欢喜其安居圆满之精进修行，故亦称佛欢喜日、欢喜日)，备办百味饮食，广设盂兰盆供，供养众僧，这样做既可为在生父母添福添寿，又可为已逝的父母离开苦海，得到快乐，以报答父母的养育之恩。

从此，在汉语系佛教地区，根据《佛说盂兰盆经》而于每年七月十五日便举行超度历代宗亲佛教仪式，称为盂兰盆法会、盂兰盆斋、盂兰盆供等。盂兰盆法会有复杂的仪规，仪润《百丈清规证义记》卷八中详载《兰盆仪轨摘要》，云全卷见《兰盆会纂》中。其中有净坛绕经、上兰盆供、众僧受食诸仪节。