一、家常烧豆
食材
北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。
做法
1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。
3、葱姜切丝。
4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。
9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
二、家常豆腐
食材
豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量。
做法
1、老豆腐切块，葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。
2、起煎锅，倒油将豆腐煎上。
3、两面黄是最理想的状态了。
4、炒锅倒油，炒香小料，下西红柿翻炒。
5、西红柿要炒透，出沙最好了。
6、煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。
7、兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。
8、豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。
三、家常回锅豆腐
食材
豆腐适量、香肠适量、青椒适量、葱花适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
2、香肠切成小丁，青椒切成滚刀块。
3、不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎，煎至豆腐两面金黄，盛出待用。
4、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
5、下入葱花，下入干红辣椒，下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
6、下入豆腐翻炒，下入青椒块翻炒，下入香肠丁翻炒。
7、取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
四、家常葱烧豆腐
食材
豆腐1块、小葱6棵、姜5克、彩椒半个、尖辣椒2个、八角1枚、花生油20毫升、盐2克、调味酱油15毫升、白糖5克、味精2克。
做法
1、先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2、改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3、将葱切成寸段，彩椒切丝。
4、锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5、放入小葱翻炒，放入豆腐翻炒，放入彩椒丝翻炒。
6、添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
7、出锅前放入味精调味即可，盛入盘中，即可享用。
五、家常虾仁豆腐
食材
南豆腐适量、虾仁适量、毛豆仁适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、糖适量、盐适量。
做法
1、将豆腐切成2厘米左右的小块，入锅煎制。
2、煎到两面金黄捞出，吸油纸吸下油。
3、毛豆仁洗净，加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水份。
4、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。
5、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。
6、再加入煎好的豆腐跟虾仁。
7、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖，煮约8分钟入味。
8、最后撒些鸡精跟葱段即可。
六、家常豆腐
食材
北豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个、木耳5个、香葱2棵、蒜瓣2个、生抽2勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、植物油适量。
做法
1、豆腐切成三角形片，青红椒切成片，黑木耳备用
2、豆腐片用油煎至两面金黄
3、锅中放油爆香蒜片，倒入豆腐片，加生抽，蚝油，糖和一小碗清水煮开，加入青红椒，木耳，香葱，盐翻炒，大火收汁出锅。